端午粽共知多少?

【端午粽共知多少?】

端午節即將到來，粽葉飄香，各種粽子玲瑯滿目令人食指大動 !
北部粽先用糯米加油炒，包入食材蒸煮後，嚐起來味道香濃、粒粒分明；南部粽生米配餡料，滾水煮透後，吃起來較軟爛但口味清爽不油膩；客家粿粽相對小顆，以糯米製成，口感像粿一樣軟

Q；鹼粽則是經鹼糊化後，具有黏性，通常冷藏後沾糖、蜂蜜吃。

各種粽子各有特色，但不論哪種吃過量不只熱量驚人，也造成腸胃的負擔。

一年一次的端午節，只要懂得控制份量、頻率與食物的搭配，也能吃得美味又兼顧健康!

１．與正餐主食做替換：白飯一碗約280大卡，粽子大多以米飯製成，過節時應可以當作正餐取代主食；但若當成點心、下午茶吃，整天下來則會吃過量。因此建議每天最多一顆，當作正餐，適量不過量。

2．搭配蔬菜營養均衡：粽子大多使用糯米、花生、五花肉、鹹蛋黃等等食材高油脂食材，建議搭配蔬菜類均衡飲食，一餐建議1~1.5碗的蔬菜，補充膳食纖維控制體重，也幫助血糖控制。

３減少沾醬更清爽：吃粽子時總會想搭配醬料增加風味，但粽子本身在烹調過程中已有調味，若再搭配醬料鈉的攝取量很容易過多。食用時適當調味即可，不沾醬享受原味依然美味也更健康。4.   細嚼慢嚥少脹氣：粽子大多由糯米製成，糯米分解速度較快，消化時間也較短，無法完整被吸收的物質被腸道菌發酵而產氣，容易造成脹氣。建議大家食用粽子放慢速度、慢慢吃，避免腹脹、消化不良等狀況。

美味的粽子偶爾應景攝取當然無妨，只要懂得適量攝取、均衡地搭配也能健康快樂地度過端午節!
祝福大家端午佳節身體健康、平安喜樂！