中秋三多三不腸保健康

2022-09-08 16:54 雙和醫院代謝及體重管理中心
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【中秋三多三不腸保健康】

中秋佳節即將到來,家家戶戶開啟烤肉模式 ! 但是中秋烤肉有潛藏健康危機,你有發現嗎?

當肉類經過100度以上的高溫烹調,會產生致癌物質雜環胺,烹調時間越長,產生越多;肉類放在烤架上以直火進行燒烤時,油脂滴落在火上也會產生致癌物質多環芳烴,附著在食物表面上,吃下肚後恐誘發腸癌。

腸道的健康和吃進去的食物有關係! 十大死因中,癌症位居第一已40年,而大腸癌十大癌症死亡前三名。除了定期接受篩檢,提早發現大腸癌之外,日常的飲食也是預防腸癌的不二法門。

想要在佳節應景烤肉又「腸」保健康,提供大家健康烤肉「三多三不」

1. 食材鮮:多選擇新鮮食材,以新鮮瘦肉、魚肉及蔬菜取代貢丸、香腸、甜不辣等熱量較高、營養素含量較低的加工食品。

2. 多蔬果:蔬菜是很少對身體造成負面影響的食材,也富含抗氧化的營養素,其豐富的膳食纖維也能增加飽足感。

3. 多喝水:含糖飲料不僅無法解渴,反而會攝取過多的熱量,建議大家養成喝白開水的習慣,或是以無糖茶飲取代含糖飲品。

4. 不烤焦:烤焦的食物含有大量致癌物質,應丟棄不可食用,或是利用剪刀將燒將部分切除。

5. 無奶油:市售奶油含有飽和脂肪及反式脂肪,建議避免使用以造成身體負擔。

6. 少醬料:一般市售烤肉醬的熱量及鈉含量較高,建議可自製健康烤肉醬,如:芒果、鳳梨打成泥,與薄鹽醬油調製成低卡醬料;醃料可先用蔥、薑、蒜、少許醬油,不需再加烤肉醬。

在月圓人團圓的日子裡,可以藉著與家人團聚的機會,多準備高纖蔬果飲食、安排戶外活動,也可以與家人一起揪團進行大腸癌篩檢唷! 祝福大家中秋佳節愉快!!

參考資料:

https://www.mohw.gov.tw/cp-3159-24060-1.html


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