中秋三多三不腸保健康

【中秋三多三不腸保健康】

中秋佳節即將到來，家家戶戶開啟烤肉模式 ! 但是中秋烤肉有潛藏健康危機，你有發現嗎?

當肉類經過100度以上的高溫烹調，會產生致癌物質雜環胺，烹調時間越長，產生越多；肉類放在烤架上以直火進行燒烤時，油脂滴落在火上也會產生致癌物質多環芳烴，附著在食物表面上，吃下肚後恐誘發腸癌。

腸道的健康和吃進去的食物有關係! 十大死因中，癌症位居第一已40年，而大腸癌十大癌症死亡前三名。除了定期接受篩檢，提早發現大腸癌之外，日常的飲食也是預防腸癌的不二法門。

想要在佳節應景烤肉又「腸」保健康，提供大家健康烤肉「三多三不」：

1. 食材鮮：多選擇新鮮食材，以新鮮瘦肉、魚肉及蔬菜取代貢丸、香腸、甜不辣等熱量較高、營養素含量較低的加工食品。

2. 多蔬果：蔬菜是很少對身體造成負面影響的食材，也富含抗氧化的營養素，其豐富的膳食纖維也能增加飽足感。

3. 多喝水：含糖飲料不僅無法解渴，反而會攝取過多的熱量，建議大家養成喝白開水的習慣，或是以無糖茶飲取代含糖飲品。

4. 不烤焦：烤焦的食物含有大量致癌物質，應丟棄不可食用，或是利用剪刀將燒將部分切除。

5. 無奶油：市售奶油含有飽和脂肪及反式脂肪，建議避免使用以造成身體負擔。

6. 少醬料：一般市售烤肉醬的熱量及鈉含量較高，建議可自製健康烤肉醬，如：芒果、鳳梨打成泥，與薄鹽醬油調製成低卡醬料；醃料可先用蔥、薑、蒜、少許醬油，不需再加烤肉醬。

在月圓人團圓的日子裡，可以藉著與家人團聚的機會，多準備高纖蔬果飲食、安排戶外活動，也可以與家人一起揪團進行大腸癌篩檢唷! 祝福大家中秋佳節愉快!!

參考資料：

https://www.mohw.gov.tw/cp-3159-24060-1.html

有任何個人化飲食問題，歡迎諮詢醫師、營養師＾＾

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